芳醇な香りと上品な味わいで食感は柔らかく、野菜との相性も抜群で適度に肉感もあります。

清潔で管理の行き届いた牛舎で育った牛の肉には独特の色ツヤがあります。この芸術品とも言える鮮やかな「サシ（赤身と脂の混じり具合）」は高級黒毛和牛ならではの特長です。脂肪と赤身の絶妙のバランスが生み出した「ツヤ」もおいしさのひとつです。

当店では鮮度を保つために作業場、冷凍庫、冷蔵庫の温度調整を徹底管理しております。お肉は空気に触れると酸化し変色してしまいますので、出荷前日に鮮度を保つためにも素早くカットしお届けいたします。