肉質はきめ細かく舌触りもまろやかな味わい。
サーロインに対して肉の女王とも呼ばれるこの部位は、メが細かいため、フィレの柔らかく、さらに脂肪が少なくので老若男女問わず食べやすい部位です。
【黒毛和牛】だからこそ堪能できる味わい、きめ細かい霜降りはまさに肉の芸術品です。
きめ細かい肉質とジュシーでトロけるような舌さわりをどうぞご賞味下さい。
当店では鮮度を保つために作業場、冷凍庫、冷蔵庫の温度調整を徹底管理しております。お肉は空気に触れると酸化し変色してしまいますので、出荷前日に鮮度を保つためにも素早くカットしお届けいたします。
