「肉」の品質はピンからキリまでたくさんあります。
やはりどこの会社も「いい肉」を仕入れたいはず、、
私達は肉の仕入れに携わって48年の職人が毎回視察して商品を選んでいます。
長年の経験と勘で「いい肉」を選んで提供します。

「いい肉」を仕入れたら必ず良い環境で保存します。
お肉は空気に触れると酸化したり、特に雌牛は融点が低く、手で持っているだけで溶けてしまいます。
そのため、捌く時間などによってかなり品質が変わってしまします。
浜野精肉店では肉に触れる時間を短く、より完璧な状態で提供できるように熟練の匠が肉を捌いています。